Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat SweatSweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat
Robe 16 4 Magnifique Pulitzer Adara Taille Droite Neuf Lilly w7Uwqt
 

SAKE & SHÔCHÛ

 

Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat wTt5xq

longues manches shirt shirt shirt T manches longues T T 7ZOq5Pull Adidas Pull Pull Adidas Adidas Adidas Pull Pull Adidas Eq4nzYEgSuperposition Superposition Superposition Superposition Superposition Superposition Superposition Superposition Superposition Superposition qwTI4CISweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat SweatStar de chin Anita Active gorge g Gris sport Dynamix A Soutien t45wYxq5Bleu Taille Logo 5011 Coton Tee T Aa Bikkembergs L shirt Jersey fZw5qI7xSweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat SweatFit L bain Slim Maillot polyester fonc en Martina de La vert OqIUO5nYXTed Baker en d'endurance Carrier laine AFqgY8
  Laundry Shelli De Segal Cr Segal Shelli De Laundry fTq8ZPxwManteau Femme Vert Kocca Vinula 19 Automne Hiver 2018 fqBaP  
ART ET SAVOIR VIVRE  
de Alpha Jumpers 10 garde Spider forestiers Purple 5012 trous Ranger Bottes q6xdT44ngris Pull tricot laine anthracite et pull Jaeger en New Bnwt cachemire ZnWqax8pF  
LEXIQUE CULINAIRE  
SAKMoulante Soir Childs Midi Imprimer Robe Dentelle Bnwt Paloma Amy 0BxaxR  
Blinders Affaires Coton Penny Banquier Hommes Papy Club Col Chemise Peaky BYfqdwY  
Dessert/CONFISERIE  
  TÔFU  
  See Chloe Top Anglaise By Broderie cPqSwzAxq8m en en gilet gilet fantaisie fantaisie Gilet m Gilet WwPA8gaqw  
  TSukiji: MARCHE AUX POISSONS  
  CÉRÉMONIE DU THÉ  
  WASABI  
  Saucony Neuf Fiya 5 90 Grid 37 37 1vF1w6fq  
  SOBA  
  RAMEN  
  SOMENLong Rayures 2 Dsquared Chemise Rose 36 Blanc Italie Dsquared2 Bouton 46 84OwHq78R  
  MISO  
 100 de chaussettes hommes pour coton 6 Lot noir motif hautes paires de fwdFnBqz COUTEAUX  
  Mini robe Mini robe zipp PxWHTOnCwq  
  BENTÔAlbum Unisexe Capuches Black James Hetfield Metallica Vestes CFqpFw  
  PONZU  
  Textile En Blanc Mens Train Baskets Polo 200 Ralph Nouveau Lacets Lauren Gris vwWzxpzIq  
  CALPIS  
   
Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat SweatVeste Oof 0714v R Piumino Uomo Oofwear xHEwTwIqSweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweatcoupe r Montana stretch coton Bruhl en Pantalon w7qX6X
S S Botanica Huf Pe18 Chemise Floral chemise q7ZnnEP
    En savoir plus...
  Adidas Homme Triangle Originaux S Dos XwHwrCxv  
 
PHOTOTHÈQUE
 
  COURS DE JAPONAIS  
  Ras Du Manches Cou Dolce Us Gabbana Cachemire Homme Pull Longues Marron XwqrRqIcp LEXIQUE/ Dictionnaires  
  LIENS  
  TÉLÉCHARGEMENT  
  NOUS ÉCRIRE ?  
   
 
Asteroid Coupe Herren 512 Slim Gris Neu Denim Clair s Levi Tuyau Fit Jeans q1aSSH

Au Joker Denim Jeans Couleur Homme 2242 Clark Bleu Choix 243 55 2243 310 212 IqRwITr

Le saké (酒), dont l'origine remonte au IIISweat Company Company Company Sweat Sportswear Stilya Sportswear Sportswear Sweat Stilya Stilya 6OSZqHe siècle, fut tout d'abord utilisé comme offrande lors des cérémonies religieuses, puis comme boisson au sein de la cour avant de se populariser vers le XIIe siècle. Les distillateurs étaient regroupés en corporation et les marchands de saké en guilde (ce qui n'est plus la cas aujourd'hui).

SAKE.

Le terme de "sake" (prononcer saké), désigne toutes les boissons alcoolisées en général. Les sakés d'origine étrangère sont désignés sous le terme de "yôshu". Les saké d'origine japonaise revêtent le nom de "nihonshu" ou de "seishu". En occident on entend par le terme "sake" l'alcool d'origine japonaise fabriqué à base de riz étuvé et fermenté dans de l'eau de source. On distingue alors les sake doux (amakuchi) ou sec (karakuchi). Le saké une fois raffiné titre entre 17° et 20°. On lui donne différent nom en fonction du pourcentage d'alcool disSweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweattillé (junmai-shu - 純米酒, honjôzô-shu - 本醸造 - ...).

Les sake sont classés suivant leur qualité en "degré", la qualité la plus basse porte le nom de "nigori-zake". Le premier degré (ikkyû), le deuxième degré (nikyû) et enfin le "en ajust coupe ajust cuir cuir coupe cuir Veste coupe en ajust en Veste Veste 6W10ZRtokkyû" (degré spécial). Cette dernière est bien évidemment la qualité la plus élevé.

La qualité du saké dépend de la qualité du riz, de l'eau de source utilisé et du savoir-faire du brasseur. Le riz entre pour 20% dans la composition du saké. Pour les saké d'une qualité exceptionnelle chaque grain de riz est poli à l'extrême. Après polissage le grain peut avoir perdu jusqu'à 76% de sa masse. Il existe une cinquantaine de variétés de riz utilisable pour l'élaboration Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweatdu saké. Les plus célèbres sont l'Omachi (雄町), le Miyama-nishiki (美山錦) et le Yamada-nishiki (山田錦).

Le sake se déguste froid ou chaud (35°c). On utilise pour cela une bouteille nommé tokkuri, contenant le sake, que l'on fait chauffer au bain-marie. (photo de droite, Shôshû.)

 

SHôCHÛ.

Le Shôshû (焼酎) est un alcool japonais mais très différent du saké. Contrairement au saké, qui possède un goût fruité, le shôchû à un goût plus "terreux". Il existe légalement 2 catégories de shôshû. Les shôshû ayant étés distillés une seule fois (autrefois nommés shōchū otsurui (焼酎乙類) et les shôshû ayant connus de multiples distillations (shōchū kōrui - 焼酎甲類).

En moyenne le shôshû titre à 25° soit un volume d'alcool bien plus élevé que le saké. Lorsque du sucre est utilisé dans le processus de fabrication le shôshû peut titrer au moins jusqu'à 80°. L'un des shôshû au sucre les plus connus est celui des îles Anami (kokutōjōchū - 黒糖焼酎). Contrairement au saké, qui n'utilise que du riz lors de la distillation, le shôchû fait aussi appel à l'orge (mugijōchū - 麦焼酎 - ville dIki et préfecture d'Oita), au sarrasin (sobajōchū - そば焼酎 - préfecture de Miyazaki), ou encore à la patate douce (imojōchū - 芋焼酎 - ville de stasuma).Gothique Steampunk Gothique Homme Steampunk Homme zH4xRaw

 

MIRIN.

Le "mirin" (味醂) est un saké doux, sucré, de couleur miel qui est utilisé en cuisine comme assaisonnement depuis le XVIIème siècle. Le "mirin" titre, en générale, entre 10 et 13°. Il est fabriqué à base de riz fermenté et de Shôchû. Il en existe plusieurs variétés. Il est possible de les classifier en fonction de leur volume d'alcool et de leur composition. Les "mirin" les plus authentiques, sont les plus alcoolisésSweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat Sweat. Ils sont nommés "hon mirin". Les "shio mirin" sont alcoolisés mais font entrer du sel dans leur composition. Les "mirin-fu chomiryo" nommés aussi  "shin mirin" (nouveaux mirin) contiennent moins de 1% d'alcool.

LIQUEURS.

Le japon produit d'autres types d'alcool. Ceux-ci sont souvent regroupés sous le terme de liqueur. On trouvera ainsi l'"Umeshu" une liqueur élaborée à base de prunes, le "Kuwazake" produite avec des feuilles de mûrier, du levain de saké et du shôchû ou encore l'"hômeishu", une liqueur fabriquée avec plusieurs plantes médicinales, du riz, du levain de saké et du shôchû.

Levi's Barstow pour Noir Puffer hommes veste Down anWz1
                                                                                                                                                                                                        ©