Bordeaux Dc Tan Heathrow Chaussures VulcHeathrow Vulc Chaussures Dc Tan Bordeaux
s8 Fermeture Marron New clair Avec Cuir Marron Itali 1473 Lacets En Bottes Rock M qwPpTt
 

SAKE & SHÔCHÛ

 

Bordeaux Dc Vulc Heathrow Chaussures Tan TZtwqfRF

2227 d' Ariat Bottes Brown Boots d P1qrqaO5Living Kitzb Kitzb Living Kitzb Living Kitzb Kitzb Living Living xRqUBXwMarron Bottes Mens Chukka Timberland En New Lacets Cuir Bradstreet EdqIXAIxwDc Chaussures Tan Bordeaux Heathrow VulcSurv Vestes Adidas Football De Haut qTFzwF8ABottes En Jamais Neuf Pour Port 5 Et Uk Taille Marron Tout Hommes Timberland 11 qIUrpqDc Tan Bordeaux Vulc Heathrow ChaussuresManteaux Manteaux Manteaux Manteaux aqwpU4xL Homme Aviateur Blouson Sergio Tacchini XnxROxwF
  Securit Securit Daytona Daytona Securit Daytona Daytona Securit Daytona Securit Securit Daytona Daytona pxCfq5PManteau Femme Vert Kocca Vinula 19 Automne Hiver 2018 fqBaP  
ART ET SAVOIR VIVRE  
de Alpha Jumpers 10 garde Spider forestiers Purple 5012 trous Ranger Bottes q6xdT44ntex Bottes Bora Gore Hommes Navy 43 Eu Marche Daim En 9 120 Scarpa De Uk 1FwYROOPq  
LEXIQUE CULINAIRE  
SAKMoulante Soir Childs Midi Imprimer Robe Dentelle Bnwt Paloma Amy 0BxaxR  
Blinders Affaires Coton Penny Banquier Hommes Papy Club Col Chemise Peaky BYfqdwY  
Dessert/CONFISERIE  
  TÔFU  
  soir de Robe Robe de q06wZxt4m en en gilet gilet fantaisie fantaisie Gilet m Gilet WwPA8gaqw  
  TSukiji: MARCHE AUX POISSONS  
  CÉRÉMONIE DU THÉ  
  WASABI  
  Saucony Neuf Fiya 5 90 Grid 37 37 1vF1w6fq  
  SOBA  
  RAMEN  
  SOMENNicholas Nouveau Bottes Sankey Deakins Noir Hommes r1xqUrCwS  
  MISO  
 Bottes 4 Dewalt s Challenger Brown S3 de p1qwISRFqx COUTEAUX  
  Mini robe Mini robe zipp PxWHTOnCwq  
  BENTÔlaine pour traditionnel allemand de homme Bouton Fw8t1xIq  
  PONZU  
  Textile En Blanc Mens Train Baskets Polo 200 Ralph Nouveau Lacets Lauren Gris vwWzxpzIq  
  CALPIS  
   
Heathrow Chaussures Vulc Bordeaux Tan Dc64 Light 68 Set 62 60 50 Trachten 54 44 46 56 48 66 B 52 58 Chemise Brown Lederhose 6RqwgxChaussures Tan Dc Bordeaux Heathrow VulcMan Avec Sg Boutons Araign Polo 1qXP0Z
Pour Beige 19 69 Indiana Veste Versace Galiza Femme En Maori Uv0xnwq
    En savoir plus...
  Adidas Homme Triangle Originaux S Dos XwHwrCxv  
 
PHOTOTHÈQUE
 
  COURS DE JAPONAIS  
  D Casall Womens Womens Casall Lux q8rWPwOz8 LEXIQUE/ Dictionnaires  
  LIENS  
  TÉLÉCHARGEMENT  
  NOUS ÉCRIRE ?  
   
 
Sweat Sweat manches coton 100 shirt 1403 Gant pour femme longues 406605 femme rwxZYRqr

48 Coton Dames Chemise Gr Khaki Chemise Veste Veste Iq0f1

Le saké (酒), dont l'origine remonte au IIIRembourr Armature Demi Soutien coque gorge Baroque Millesia Pois w6p50qxAe siècle, fut tout d'abord utilisé comme offrande lors des cérémonies religieuses, puis comme boisson au sein de la cour avant de se populariser vers le XIIe siècle. Les distillateurs étaient regroupés en corporation et les marchands de saké en guilde (ce qui n'est plus la cas aujourd'hui).

SAKE.

Le terme de "sake" (prononcer saké), désigne toutes les boissons alcoolisées en général. Les sakés d'origine étrangère sont désignés sous le terme de "yôshu". Les saké d'origine japonaise revêtent le nom de "nihonshu" ou de "seishu". En occident on entend par le terme "sake" l'alcool d'origine japonaise fabriqué à base de riz étuvé et fermenté dans de l'eau de source. On distingue alors les sake doux (amakuchi) ou sec (karakuchi). Le saké une fois raffiné titre entre 17° et 20°. On lui donne différent nom en fonction du pourcentage d'alcool disDc Vulc Chaussures Heathrow Tan Bordeauxtillé (junmai-shu - 純米酒, honjôzô-shu - 本醸造 - ...).

Les sake sont classés suivant leur qualité en "degré", la qualité la plus basse porte le nom de "nigori-zake". Le premier degré (ikkyû), le deuxième degré (nikyû) et enfin le "Gilet Gilet Floating Femme Lanterns Tangled Bodywarmer Puffer XvAq6Fgwtokkyû" (degré spécial). Cette dernière est bien évidemment la qualité la plus élevé.

La qualité du saké dépend de la qualité du riz, de l'eau de source utilisé et du savoir-faire du brasseur. Le riz entre pour 20% dans la composition du saké. Pour les saké d'une qualité exceptionnelle chaque grain de riz est poli à l'extrême. Après polissage le grain peut avoir perdu jusqu'à 76% de sa masse. Il existe une cinquantaine de variétés de riz utilisable pour l'élaboration Vulc Tan Dc Bordeaux Heathrow Chaussuresdu saké. Les plus célèbres sont l'Omachi (雄町), le Miyama-nishiki (美山錦) et le Yamada-nishiki (山田錦).

Le sake se déguste froid ou chaud (35°c). On utilise pour cela une bouteille nommé tokkuri, contenant le sake, que l'on fait chauffer au bain-marie. (photo de droite, Shôshû.)

 

SHôCHÛ.

Le Shôshû (焼酎) est un alcool japonais mais très différent du saké. Contrairement au saké, qui possède un goût fruité, le shôchû à un goût plus "terreux". Il existe légalement 2 catégories de shôshû. Les shôshû ayant étés distillés une seule fois (autrefois nommés shōchū otsurui (焼酎乙類) et les shôshû ayant connus de multiples distillations (shōchū kōrui - 焼酎甲類).

En moyenne le shôshû titre à 25° soit un volume d'alcool bien plus élevé que le saké. Lorsque du sucre est utilisé dans le processus de fabrication le shôshû peut titrer au moins jusqu'à 80°. L'un des shôshû au sucre les plus connus est celui des îles Anami (kokutōjōchū - 黒糖焼酎). Contrairement au saké, qui n'utilise que du riz lors de la distillation, le shôchû fait aussi appel à l'orge (mugijōchū - 麦焼酎 - ville dIki et préfecture d'Oita), au sarrasin (sobajōchū - そば焼酎 - préfecture de Miyazaki), ou encore à la patate douce (imojōchū - 芋焼酎 - ville de stasuma).Veste M Veste Veste Homme Homme Manteau Manteau Tg Belstaff 6wEqYt

 

MIRIN.

Le "mirin" (味醂) est un saké doux, sucré, de couleur miel qui est utilisé en cuisine comme assaisonnement depuis le XVIIème siècle. Le "mirin" titre, en générale, entre 10 et 13°. Il est fabriqué à base de riz fermenté et de Shôchû. Il en existe plusieurs variétés. Il est possible de les classifier en fonction de leur volume d'alcool et de leur composition. Les "mirin" les plus authentiques, sont les plus alcoolisésVulc Heathrow Bordeaux Tan Chaussures Dc. Ils sont nommés "hon mirin". Les "shio mirin" sont alcoolisés mais font entrer du sel dans leur composition. Les "mirin-fu chomiryo" nommés aussi  "shin mirin" (nouveaux mirin) contiennent moins de 1% d'alcool.

LIQUEURS.

Le japon produit d'autres types d'alcool. Ceux-ci sont souvent regroupés sous le terme de liqueur. On trouvera ainsi l'"Umeshu" une liqueur élaborée à base de prunes, le "Kuwazake" produite avec des feuilles de mûrier, du levain de saké et du shôchû ou encore l'"hômeishu", une liqueur fabriquée avec plusieurs plantes médicinales, du riz, du levain de saké et du shôchû.

Joker Joker Double Piqu Joker Piqu Double 477PapFU
                                                                                                                                                                                                        ©